本菜谱的营养成分

热量442.01千卡蛋白质23.43克脂肪31.82克泛酸0.02毫克碳水化合物24.48克叶酸2.8微克膳食纤维9.26克胆固醇131.25毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.29毫克核黄素0.39毫克尼克酸6.88毫克钙254.86毫克磷423.88毫克钾593.4毫克钠2毫克镁184.85毫克铁5.64毫克锌3.26毫克硒21.89微克铜1.19毫克锰1.85毫克

制作方法 将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。
炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。