本菜谱的营养成分

热量555.86千卡蛋白质36.76克脂肪33.83克泛酸0.88毫克碳水化合物21.96克叶酸10.2微克膳食纤维1.18克胆固醇200毫克维生素K0.7微克胡萝卜素7.56微克硫胺素0.13毫克核黄素0.31毫克尼克酸3.58毫克钙549.11毫克磷559.03毫克钾652.15毫克钠2毫克碘15.4微克镁262.55毫克铁18.11毫克锌20.25毫克硒177.25微克铜16.76毫克锰3.22毫克

制作方法 将牡蛎肉洗净，切成薄片。
豆腐皮洗净切丁。
锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。