本菜谱的营养成分

热量420.76千卡蛋白质24.09克脂肪16.87克泛酸0.04毫克碳水化合物46.79克叶酸5.6微克膳食纤维16.8克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.35毫克尼克酸3.91毫克钙382.46毫克磷309.73毫克钾852.15毫克钠1毫克镁133毫克铁37.88毫克锌5.07毫克硒5.45微克铜0.5毫克锰3.97毫克

制作方法 将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；
木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；
锅置火上，放入花生油烧热；
放葱花煸香；
放入木耳、黄花菜煸炒；
加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；
用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 食物相克 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。