烤麸烧肉

本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质122.71克脂肪169.44克碳水化合物65.02克叶酸10.5微克膳食纤维1.07克胆固醇250毫克硫胺素0.4毫克核黄素0.38毫克尼克酸11.4毫克钙205.64毫克磷625.1毫克钾674.18毫克钠6毫克镁279.69毫克铁19.57毫克锌9.72毫克硒7.96微克铜1.41毫克锰4.12毫克

制作方法 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀。
加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右。
加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。 制作提示 过程中要备色拉油300克，实耗50克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。