本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质29.48克脂肪198.22克泛酸3.27毫克碳水化合物67.86克叶酸64.3微克膳食纤维1.01克胆固醇304.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.52微克硫胺素0.49毫克核黄素0.22毫克尼克酸7.58毫克钙174.54毫克磷466.05毫克钾1毫克钠2毫克碘3微克镁150.94毫克铁7.44毫克锌4.99毫克硒11.7微克铜0.49毫克锰0.93毫克

制作方法 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块；
等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油；五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。
加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧；
放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧；
焖烧至马铃薯块上汁；
加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
等肉汁呈厚稠状即可装盘。 制作提示 备色拉油250克，实耗50克 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。