本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质93.92克脂肪325.82克碳水化合物11.32克叶酸4.5微克膳食纤维0.03克胆固醇545毫克硫胺素0.84毫克核黄素1.16毫克尼克酸12.96毫克钙238.4毫克磷965.6毫克钾1毫克钠3毫克碘95.2微克镁143.5毫克铁13.35毫克锌12.09毫克硒33.95微克铜0.79毫克锰0.42毫克

制作方法 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；
捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；
锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；
加适量料酒、酱油、水，用大火烧开；
放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右；
用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右；
再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右；
焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
待肉汁呈厚稠状即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。