本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质54.46克脂肪346.19克碳水化合物25.94克叶酸9微克膳食纤维3.18克胆固醇577毫克胡萝卜素4微克硫胺素0.54毫克核黄素0.41毫克尼克酸14.24毫克钙132.16毫克磷645.9毫克钾1毫克钠3毫克镁168.71毫克铁15.04毫克锌9.72毫克硒20.64微克铜0.62毫克锰1.92毫克

制作方法 将锅中的清水煮沸，加少许盐；
把洗净的豆苗放入沸水中；
用筷子翻动豆苗烫熟；
捞出豆苗沥干装盘；
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润；
将已烧好的红烧肉放在豆苗上。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。