本菜谱的营养成分

热量272千卡蛋白质15.36克脂肪13.32克碳水化合物22.5克胆固醇618毫克硫胺素0.13毫克核黄素0.59毫克尼克酸0.12毫克钙60.4毫克磷217.6毫克钾166.6毫克钠128毫克镁13.8毫克铁3.96毫克锌1.94毫克硒30.58微克铜0.12毫克锰0.07毫克

制作方法 大西米入沸水煮5分钟离火；
焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；
入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；
取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；
磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。 制作提示 推荐食用时间 早餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 食物相克