本菜谱的营养成分

热量878.76千卡蛋白质108.91克脂肪39.12克泛酸0.44毫克碳水化合物24.71克叶酸57.8微克膳食纤维1.58克维生素K10.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.23毫克核黄素0.29毫克尼克酸12.3毫克钙213.97毫克磷722.67毫克钾2毫克钠1毫克碘6.25微克镁283.28毫克铁6.33毫克锌7.57毫克硒259.85微克铜2.08毫克锰0.6毫克

制作方法 香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。