本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质323.33克脂肪274.8克碳水化合物149.58克膳食纤维14.25克胆固醇870毫克胡萝卜素13.2微克硫胺素1.43毫克核黄素2.26毫克尼克酸98.48毫克钙855.87毫克磷3毫克钾4毫克钠5毫克碘156微克镁537.19毫克铁63.27毫克锌60.94毫克硒162.75微克铜4.23毫克锰3.42毫克

制作方法 水煮、切条：取新鲜瘦牛肉洗净，入锅用小火煮熟透，捞出晾凉，切成细条。
煮制：取铝锅加入鲜汤，加入牛肉条，投入香料袋、精盐、熟菜油，烧沸后改文火收汁，至汤汁将干时加进白糖、味精，继续用温火收干水气，拣去香料袋，出锅。
拌芝麻：待牛肉干时凉后，加入熟芝麻，香油拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。