本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质87.89克脂肪60.4克碳水化合物17.85克膳食纤维1.8克胆固醇232毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.29毫克核黄素0.56毫克尼克酸26.1毫克钙74.8毫克磷715.54毫克钾1毫克钠4毫克碘41.6微克镁143.39毫克铁14.84毫克锌15.68毫克硒44.36微克铜0.82毫克锰7.15毫克

制作方法 将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。