本菜谱的营养成分

热量264.33千卡蛋白质16.45克脂肪20.18克碳水化合物4.39克膳食纤维2.93克胆固醇50.4毫克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.07毫克核黄素0.13毫克尼克酸3.65毫克钙31.41毫克磷189.75毫克钾253.95毫克钠52.89毫克镁52.62毫克铁2.83毫克锌3.5毫克硒5.27微克铜0.46毫克锰1.15毫克

制作方法 牛肉洗净，切件，核桃肉用开水泡后，去衣，生姜洗净。
把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。