本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质304.86克脂肪42.76克泛酸0.02毫克碳水化合物27.3克叶酸5.2微克膳食纤维2.75克胆固醇870毫克维生素K0.35微克胡萝卜素42.7微克硫胺素1.06毫克核黄素2毫克尼克酸94.97毫克钙154.42毫克磷2毫克钾4毫克钠3毫克碘156微克镁353.1毫克铁44.27毫克锌56.3毫克硒159.33微克铜2.54毫克锰1.2毫克

制作方法 将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。
牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。
另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。
将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。