本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质141.83克脂肪90.96克泛酸0.03毫克碳水化合物8.01克叶酸5.42微克膳食纤维1.48克胆固醇532.5毫克维生素K0.49微克胡萝卜素20.7微克硫胺素0.47毫克核黄素1.01毫克尼克酸23.56毫克钙184.62毫克磷927.87毫克钾1毫克钠2毫克镁127.68毫克铁22.98毫克锌31.03毫克硒18.22微克铜0.69毫克锰1.02毫克

制作方法 肋条肉洗净，切成
5厘米的见方块。
置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约
5小时，至肉烂汁浓，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。