本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质76.2克脂肪76.86克泛酸0.02毫克碳水化合物8.05克叶酸6.4微克膳食纤维2.29克胆固醇284毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8.4微克硫胺素0.26毫克核黄素0.55毫克尼克酸12.7毫克钙98.21毫克磷518.02毫克钾932.32毫克钠1毫克镁81.3毫克铁13.82毫克锌16.65毫克硒9.79微克铜0.41毫克锰1.04毫克

制作方法 将羊肉洗净，放入沸水锅中煮一下，除去血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，撕去筋膜，切成长
6厘米、厚1厘米的条，整齐地排列在盘中。
炒锅烧热，用油滑锅后放入花生油30克，烧热投入八角，爆出香味后捞出，加葱侧面、姜末煸炒一下，再将羊肉脱入锅中，加入黄酒、酱油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原汤150克，用旺火烧沸后改用小火焖烧10分钟，煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓，再改用旺火，下水淀粉色芡，待卤汁紧包羊肉时，淋入花生油15克，颠翻几下，淋上芝麻油，将羊肉整齐地脱入盆中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。