本菜谱的营养成分

热量622.22千卡蛋白质104.43克脂肪19.91克泛酸0.04毫克碳水化合物8.1克叶酸13.1微克膳食纤维1.9克胆固醇300毫克维生素K0.7微克胡萝卜素38.2微克硫胺素0.77毫克核黄素0.86毫克尼克酸26.63毫克钙87.21毫克磷1毫克钾2毫克钠11毫克碘38.5微克镁134.71毫克铁22.43毫克锌30.78毫克硒36.73微克铜0.71毫克锰1.07毫克

制作方法 把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。
将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。