本菜谱的营养成分

热量854.63千卡蛋白质42.71克脂肪64.3克泛酸0.04毫克碳水化合物9.88克叶酸7.06微克膳食纤维1.22克胆固醇154毫克维生素K0.35微克胡萝卜素68.8微克硫胺素0.03毫克核黄素0.37毫克尼克酸6.73毫克钙42.33毫克磷262.49毫克钾483.2毫克钠1毫克镁47.27毫克铁5.28毫克锌4.25毫克硒14.66微克铜0.27毫克锰0.57毫克

制作方法 把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。
锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里，上笼蒸透。
下笼后，将原汤滗在锅里，肉扣在23厘米的盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴点明油浇在肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。