本菜谱的营养成分

热量852.07千卡蛋白质108.28克脂肪40.46克泛酸0.02毫克碳水化合物15.14克叶酸2.8微克膳食纤维2.29克胆固醇300毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.3微克硫胺素0.77毫克核黄素0.84毫克尼克酸26.34毫克钙78.69毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘38.64微克镁134.91毫克铁21.36毫克锌31.14毫克硒37.25微克铜0.91毫克锰1.15毫克

制作方法 将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽
5厘米的磨刀片。
把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。