本菜谱的营养成分

热量762.55千卡蛋白质31.91克脂肪54.06克泛酸0.03毫克碳水化合物24.83克叶酸3.3微克膳食纤维1.5克胆固醇60毫克维生素K0.6微克胡萝卜素96微克硫胺素0.2毫克核黄素0.31毫克尼克酸5.56毫克钙53.95毫克磷222毫克钾511毫克钠7毫克碘8.08微克镁32.9毫克铁8.08毫克锌6.71毫克硒11.06微克铜0.3毫克锰0.44毫克

制作方法 羊肉切成细丝，黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝，粉丝剪成长约
9厘米的段，淀粉用水泡上，肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。
把炒勺放在旺火上，放入清水，烧开后将肉丝放入，用铁筷子打开，捞出后将勺内水倒掉，另放高汤，加绍酒、精盐、味精、黄瓜、西红柿、玉兰片丝和肉丝，再用水淀粉勾薄芡，要炒均匀，放入鸡油，倒入汤盘内。
把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待烧至七成热时，放入粉丝，捞出后放另一汤盘内，两盘同时端给食者，将汤倒入炸粉丝盘内，发出“哧啦”的响声，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。