本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质109.74克脂肪117.05克泛酸0.26毫克碳水化合物44.51克叶酸35.2微克膳食纤维15.48克胆固醇369.4毫克维生素K2.1微克胡萝卜素104.3微克硫胺素0.79毫克核黄素0.76毫克尼克酸30.61毫克钙135.92毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁177.94毫克铁18.15毫克锌9.9毫克硒58.98微克铜1.13毫克锰4.95毫克

制作方法 仔兔治净，斩成大约
5厘米的块，放入沸水中氽煮一会儿，捞出沥干水分。
炒锅置中火上，烧精炼油至4成热，放入自制豆瓣酱、姜片、蒜片炒香上色，倒入兔块炒至出香味后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖，烧至兔肉熟时，烹入味精、辣椒油，葱节推转和匀，起锅盛入盘中。
炒锅洗净，烧精炼油至6成热，放入干辣椒节，花椒炒香，起锅倒在兔肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。