本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质60.45克脂肪244.21克泛酸0.02毫克碳水化合物18.19克叶酸2.8微克膳食纤维1.44克胆固醇615毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.3微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.08毫克钙116.91毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁179.52毫克铁37.8毫克锌17.51毫克硒117.77微克铜0.43毫克锰0.6毫克

制作方法 将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。 食物相克