本菜谱的营养成分

热量469.36千卡蛋白质74.06克脂肪18.32克泛酸0.02毫克碳水化合物3.63克叶酸2.8微克膳食纤维1.06克胆固醇520毫克维生素K0.35微克胡萝卜素38.7微克硫胺素0.16毫克核黄素0.67毫克尼克酸12.62毫克钙226.27毫克磷525.34毫克钾838.75毫克钠2毫克镁91.77毫克铁9.44毫克锌11.66毫克硒45.54微克铜0.4毫克锰1.36毫克

制作方法 石灰用热水1千克搅化，将牛肚泡两小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味，将葱切成马耳形，姜切大块。
将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原水泡两小时，捞出晾凉。
将牛肚片成薄片，用精盐、味精搅匀，等盐化后再加辣椒油、花椒面、葱拌匀即可。 制作提示 备石灰100克，清水1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克