本菜谱的营养成分

热量228.42千卡蛋白质16.89克脂肪13.55克泛酸0.03毫克碳水化合物9.23克叶酸3.52微克膳食纤维3.68克胆固醇104毫克维生素K0.21微克胡萝卜素587.2微克硫胺素0.08毫克核黄素0.22毫克尼克酸3.74毫克钙96.32毫克磷151.26毫克钾374.38毫克钠168.41毫克镁44.96毫克铁4.15毫克锌3.09毫克硒9.58微克铜0.25毫克锰1.21毫克

制作方法 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
用冷水过凉后切成细丝；
香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克