本菜谱的营养成分

热量809.42千卡蛋白质25.34克脂肪57.45克泛酸0.05毫克碳水化合物32.95克叶酸8.34微克膳食纤维1.79克胆固醇395毫克维生素K0.28微克胡萝卜素455微克硫胺素0.21毫克核黄素0.36毫克尼克酸6.05毫克钙156.18毫克磷255.04毫克钾324.45毫克钠3毫克碘0.09微克镁74.25毫克铁6.1毫克锌3.36毫克硒55.33微克铜0.5毫克锰0.78毫克

制作方法 把肥肠切成
16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。 制作提示 主料中的肥肠选择已熟的。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。