本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质119.86克脂肪42.3克泛酸0.02毫克碳水化合物60.91克叶酸2.8微克膳食纤维0.22克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素9.9微克硫胺素2.14毫克核黄素6.08毫克尼克酸41.47毫克钙202.07毫克磷1毫克钾1毫克钠5毫克碘115.5微克镁261.74毫克铁49.52毫克锌23.33毫克硒585.97微克铜3.51毫克锰1.97毫克

制作方法 将猪腰去外膜，在腰臊部位划一刀口，漂净血水，去臊味；
入汤锅中煮至酥烂时取出，放碗中加煮腰子汤浸泡，以保持酥软；
淡菜洗净上笼蒸熟取出，拣尽杂质，原汁滤渣备用；
将猪腰切片放碗内半边，淡菜放另半边，中间放火腿片；
加入鸡汤，蒸淡菜原汁、精盐、绍酒、冰糖、葱结、姜块上笼蒸20分钟；
取出拣去葱结、姜块，撕胡椒粉即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。 食物相克