本菜谱的营养成分

热量527.12千卡蛋白质35.78克脂肪35.5克碳水化合物14.52克叶酸0.9微克膳食纤维2.7克胆固醇82.5毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.77毫克核黄素0.42毫克尼克酸8.95毫克钙459.27毫克磷412.7毫克钾925.36毫克钠1毫克镁105.43毫克铁11.44毫克锌4.78毫克硒9.29微克铜0.72毫克锰1.18毫克

制作方法 将里脊肉切成细丝，用盐、酒和湿淀粉拌匀上浆；
荠菜择洗干净煮熟入清水中漂清，逐棵理顺，挤去水分，切成两段；
锅烧热，下植物油开小油锅，油温4成热时，投入肉丝划散，熟即捞出沥去油；
原锅油少许，放入甜面酱，加酒煸香散；
再加入酱油、糖和汤适量炒一下；
加味精推匀，用湿淀粉少许调稀勾芡；
倒入肉丝，炒匀，淋上辣油；
将1/3的荠菜铺在盆底，盛在肉丝，随即撒上余下的荠菜即成。 制作提示 因滑油过程，需准备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。