本菜谱的营养成分

热量992.82千卡蛋白质172.56克脂肪20.81克泛酸0.05毫克碳水化合物26.49克叶酸7.68微克膳食纤维2.6克维生素K0.35微克胡萝卜素33.8微克硫胺素0.36毫克核黄素0.69毫克尼克酸3.82毫克钙43.05毫克磷778.12毫克钾178.85毫克钠2毫克镁70.75毫克铁17.9毫克锌1.2毫克硒9.25微克铜0.32毫克锰0.53毫克

制作方法 将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 食物相克 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。