本菜谱的营养成分

热量381.92千卡蛋白质10.64克脂肪30.65克碳水化合物19.79克叶酸4.5微克膳食纤维3.9克胡萝卜素920.6微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.82毫克钙163.12毫克磷141.52毫克钾357.09毫克钠893.53毫克镁68.08毫克铁6.09毫克锌2.23毫克硒2.39微克铜0.21毫克锰1.01毫克

制作方法 把金针菜用清水浸1小时，再用白水煮30分钟，控净水，切成4厘米长段待用；
炒勺倒入香油，油热投入金针菜翻炒几下，放酱油、胡椒粉炒透即可。 制作提示 黄花菜又称金针菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 食物相克