本菜谱的营养成分

热量229.15千卡蛋白质37.41克脂肪6.64克泛酸0.02毫克碳水化合物7.14克叶酸30.7微克膳食纤维2克胆固醇84.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素47.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.16毫克尼克酸5.25毫克钙59.26毫克磷365.55毫克钾799.37毫克钠1毫克镁75.21毫克铁3.56毫克锌1.38毫克硒22.25微克铜0.2毫克锰0.61毫克

制作方法 鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。
黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。
锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。
水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。