本菜谱的营养成分

热量759.36千卡蛋白质40.02克脂肪32.62克泛酸0.02毫克碳水化合物77.25克叶酸7.46微克膳食纤维1.19克胆固醇565毫克维生素K0.14微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.15毫克尼克酸5.24毫克钙94.03毫克磷168.67毫克钾586.24毫克钠1毫克镁142.48毫克铁7.34毫克锌4.24毫克硒94.83微克铜1.87毫克锰1.57毫克

制作方法 将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺。 制作提示 本品有过滑油过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。