本菜谱的营养成分

热量762.3千卡蛋白质114.98克脂肪12.23克泛酸0.04毫克碳水化合物47.58克叶酸5.6微克膳食纤维0.43克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素27.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.32毫克尼克酸13.66毫克钙131.5毫克磷309.15毫克钾1毫克钠3毫克镁326.05毫克铁8.59毫克锌10.24毫克硒281.91微克铜5.22毫克锰1.23毫克

制作方法 墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。
锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。
炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。
另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。