本菜谱的营养成分

热量412.59千卡蛋白质14.94克脂肪26.7克泛酸0.02毫克碳水化合物33.56克叶酸2.24微克膳食纤维5.52克维生素K0.28微克胡萝卜素110.5微克硫胺素0.18毫克核黄素0.35毫克尼克酸1.72毫克钙232.33毫克磷228.55毫克钾996.16毫克钠1毫克碘19.04微克镁98.38毫克铁5.46毫克锌2.49毫克硒6.25微克铜0.36毫克锰0.82毫克

制作方法 先将萝卜煮熟去皮，切成薄片。
鸡蛋打散，加水淀粉10克（淀粉8克加水）搅成糊状，与萝卜片同拌匀，放入滚水锅中氽一下捞出。
净锅烧滚花生油，把萝卜炒一下，即放姜（切片）、葱（切段）、白糖、盐、木耳和味精，炒拌均匀，即可起锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。