本菜谱的营养成分

热量940千卡蛋白质103.9克脂肪47.3克碳水化合物27.7克膳食纤维3克胆固醇530毫克胡萝卜素220微克硫胺素0.68毫克核黄素0.54毫克尼克酸30.3毫克钙70.4毫克磷907毫克钾1毫克钠8毫克碘62.9微克镁138.4毫克铁8.9毫克锌10.84毫克硒60.69微克铜0.6毫克锰0.86毫克

制作方法 熟鸡去骨切成丝；
豌豆用鸡汤高火10分钟；
在盘内放鸡丝和豌豆，盛上调好口味的汤即可。 制作提示 本品需鸡清汤约2500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。