本菜谱的营养成分

热量638.92千卡蛋白质106.87克脂肪19.63克泛酸0.02毫克碳水化合物8.03克叶酸2.8微克膳食纤维0.92克胆固醇300毫克维生素K0.35微克胡萝卜素86.4微克硫胺素0.83毫克核黄素0.89毫克尼克酸26.69毫克钙73.75毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘38.5微克镁88.39毫克铁19.75毫克锌30.39毫克硒36.04微克铜0.62毫克锰0.26毫克

制作方法 羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。
冬笋去衣，取笋肉切角块。
葱洗净打结，姜拍裂。
把适量清水高火6分钟至滚，放入羊肉、冬笋、葱、姜，加酒10克，中火45分钟，用盐调味，拣去姜，葱即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。