本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质112.12克脂肪176.89克碳水化合物65.44克叶酸26.4微克膳食纤维11.01克胆固醇264毫克胡萝卜素206.6微克硫胺素0.33毫克核黄素0.69毫克尼克酸16.36毫克钙372毫克磷268.4毫克钾1毫克钠1毫克镁166.86毫克铁9.08毫克锌19.26毫克硒25.49微克铜0.51毫克锰1.06毫克

制作方法 将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净。
萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。
姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。
把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。