本菜谱的营养成分

热量457.01千卡蛋白质43.33克脂肪24.78克泛酸0.08毫克碳水化合物16.58克叶酸10.2微克膳食纤维4.07克胆固醇140.3毫克维生素K0.7微克胡萝卜素91微克硫胺素0.19毫克核黄素0.29毫克尼克酸2.23毫克钙83.16毫克磷240.38毫克钾590.55毫克钠1毫克镁73.55毫克铁24.71毫克锌2.31毫克硒22.68微克铜0.66毫克锰1.21毫克

制作方法 黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸。
器皿内放入色拉油、蒜茸、葱（切末）、姜（切末）末，高火1分钟，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。