本菜谱的营养成分

热量136.03千卡蛋白质20.92克脂肪4.24克碳水化合物3.88克膳食纤维0.23克胆固醇84毫克胡萝卜素9.6微克硫胺素0.04毫克核黄素0.15毫克尼克酸5.68毫克钙32.66毫克磷177.3毫克钾241毫克钠1毫克镁22.96毫克铁3.56毫克锌4.82毫克硒6.64微克铜0.2毫克锰0.09毫克

制作方法 热水以汤碗装盛，加入贡丸，覆盖，高火烹煮15分钟左右至滚。
出炉后，加入精盐、味精适量。黑胡椒少许，热水3杯半。洒上芹菜末，黑胡椒即可。 制作提示 贡丸：肉的选择，必须新鲜，因为鲜肉纤维是活的，经过捣碎之后，凝固性好，再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。