本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质291.45克脂肪141.9克碳水化合物34.95克膳食纤维4.05克胆固醇1毫克胡萝卜素255微克硫胺素0.78毫克核黄素1.4毫克尼克酸85.2毫克钙176.6毫克磷2毫克钾4毫克钠2毫克镁351.1毫克铁23.15毫克锌16.87毫克硒177.14微克铜1.27毫克锰5.26毫克

制作方法 老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
老姜洗净，连皮切厚片。
鸡及姜放入器皿内，加水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即右可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。