本菜谱的营养成分

热量720.97千卡蛋白质61.97克脂肪44.49克泛酸0.03毫克碳水化合物27.66克叶酸5.98微克膳食纤维10.15克胆固醇147.5毫克维生素K0.56微克胡萝卜素23.8微克硫胺素0.45毫克核黄素0.32毫克尼克酸14.86毫克钙63.14毫克磷682.39毫克钾1毫克钠996.83毫克镁100.66毫克铁7.63毫克锌5.37毫克硒27.8微克铜0.67毫克锰0.99毫克

制作方法 将兔肉切成
5厘米厚的肉丁；
兔肉丁与酱油、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀；
再将酱油、醋、白糖、盐、黄酒、味精、胡椒粉、水淀粉等调成芡汁；
葱姜蒜切成片；
炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒、花椒炸成棕红色；
放入兔肉丁炒至断生；
加入姜片、葱片、蒜片炒出香味；
入芡汁，收汁时放进花生仁，炒匀起锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。