本菜谱的营养成分

热量645.69千卡蛋白质17.41克脂肪41.79克碳水化合物50.36克叶酸3微克膳食纤维19.24克硫胺素0.1毫克核黄素0.48毫克尼克酸11.2毫克钙192.95毫克磷421.87毫克钾259.47毫克钠838.74毫克镁127.51毫克铁8.66毫克锌4.86毫克硒14.37微克铜1.09毫克锰1.78毫克

制作方法 香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。
白芝麻炒熟备用。
将香菇加淀粉拌匀备用。
锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。
锅热倒入油，油热后加五香粉、糖、酱油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒匀，撒下白芝麻即可。 制作提示 此菜所需植物油30克是实耗数，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。