本菜谱的营养成分

热量766.55千卡蛋白质66.3克脂肪49.28克泛酸2.2毫克碳水化合物15.7克叶酸28微克膳食纤维3.69克维生素K3.5微克胡萝卜素64.15微克硫胺素0.28毫克核黄素0.13毫克尼克酸2.01毫克钙730.55毫克磷822.95毫克钾681.3毫克钠6毫克碘38.5微克镁335.45毫克铁9.45毫克锌3.67毫克硒8.57微克铜1.24毫克锰4.57毫克

制作方法 将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。
葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。
锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅。 制作提示 原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。