银粉肉丝

本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质18.86克脂肪163.8克泛酸0.04毫克碳水化合物93.61克叶酸10.1微克膳食纤维3.3克胆固醇163.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素494.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.18毫克尼克酸4.55毫克钙78.21毫克磷235.98毫克钾540.95毫克钠2毫克镁87.7毫克铁15.77毫克锌4.63毫克硒11.57微克铜0.32毫克锰0.98毫克

制作方法 猪肉切成丝；
韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段；
葱、姜洗净，切成末；
肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好；
锅上火，注入花生油，待油热把粉丝放入炸透捞入盘内；
锅内注入50克花生油，放入肉丝炒散，加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精，待汤烧开调好味；
用淀粉把汤汁勾浓，浇在盘内的粉丝上即成。 制作提示 原料中花生油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。韭苔：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。