本菜谱的营养成分

热量280.15千卡蛋白质10.78克脂肪16.06克碳水化合物29克膳食纤维6.14克胡萝卜素193微克硫胺素0.15毫克核黄素0.41毫克尼克酸3.18毫克钙119.71毫克磷246.25毫克钾1毫克钠1毫克镁93.71毫克铁6.23毫克锌2.05毫克硒3.95微克铜0.27毫克锰1.32毫克

制作方法 将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。
把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。