本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.23克脂肪77.25克碳水化合物21克膳食纤维2.87克胆固醇768毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.21毫克核黄素0.43毫克尼克酸6.05毫克钙145.31毫克磷137.82毫克钾231.14毫克钠3毫克镁24.22毫克铁5毫克锌4.7毫克硒23.69微克铜0.47毫克锰0.47毫克

制作方法 猪蹄去毛，焯水洗净。
猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
将猪蹄切成几块，摆盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。