本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质122.3克脂肪108.57克泛酸2.08毫克碳水化合物83.32克叶酸11.2微克膳食纤维14.21克维生素K1.4微克胡萝卜素46.15微克硫胺素0.98毫克核黄素0.72毫克尼克酸7.28毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘67.15微克镁600.55毫克铁31.08毫克锌10.8毫克硒20微克铜3.55毫克锰7.44毫克

制作方法 将豆腐切成大片，用味精、盐、葱、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上鸡蛋，最后粘芝麻。
锅内放上花生油，烧至五、六成热时下入豆腐炸成金黄色捞出，即可改刀装盘，食时粘椒盐。 制作提示 原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。