本菜谱的营养成分

热量798.64千卡蛋白质34.37克脂肪62.4克泛酸1毫克碳水化合物25.67克叶酸0.6微克膳食纤维1.88克胡萝卜素0.08微克硫胺素0.21毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.39毫克钙362.34毫克磷459.52毫克钾330.17毫克钠611.88毫克碘20.12微克镁177.21毫克铁6.39毫克锌2.51毫克硒5.53微克铜0.76毫克锰2.36毫克

制作方法 将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成
5厘米长、
2厘米宽、
2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。
锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食。 制作提示 因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。