本菜谱的营养成分

热量714.72千卡蛋白质15.58克脂肪39.07克泛酸0.1毫克碳水化合物84.99克叶酸29微克膳食纤维10.35克维生素K51.75微克胡萝卜素20微克硫胺素0.24毫克核黄素0.27毫克尼克酸11.34毫克钙227.43毫克磷394.16毫克钾1毫克钠3毫克镁213.46毫克铁12.72毫克锌3.04毫克硒6.81微克铜0.83毫克锰2.85毫克

制作方法 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干，取下用温水泡软，洗净后切成丝。
花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。 制作提示 配料花生应选择油炸花生米。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。