热量821.58千卡蛋白质66.69克脂肪39克泛酸0.02毫克碳水化合物52.84克叶酸4.3微克膳食纤维4.55克胆固醇177毫克维生素K0.35微克胡萝卜素139.5微克硫胺素0.47毫克核黄素0.46毫克尼克酸19.54毫克钙240.35毫克磷646.35毫克钾1毫克钠1毫克镁148.51毫克铁16.39毫克锌6.13毫克硒50.12微克铜0.83毫克锰1.27毫克
制作方法 兔肉洗净煮熟后切成细丝;黄瓜冼净去籽后切成细丝,加入少许精盐拌匀稍腌,挤去水分;凉粉切成韭菜叶宽的丝,放入沸水锅中焯一下;芥末粉放入碗内,加入开水调成糊,加盖闷约30分钟,产生冲鼻辣味备用。