本菜谱的营养成分

热量288.28千卡蛋白质9.79克脂肪23.32克泛酸1.04毫克碳水化合物14.76克叶酸304.6微克膳食纤维4.78克维生素K625微克胡萝卜素4微克硫胺素0.1毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.57毫克钙282.49毫克磷153.19毫克钾715.22毫克钠1毫克镁101.56毫克铁7.96毫克锌1.49毫克硒4.21微克铜0.38毫克锰2.02毫克

制作方法 空心菜择洗净，沥干水，折成段；酱豆腐加腐乳汁压成泥状；红尖椒洗净切丝。
锅放在旺火上，放入生油烧热，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。
菜半熟时加入红椒丝，放盐调味，炒至将熟时放味精再炒片刻即可。 制作提示 蕹菜即俗称的空心菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克