炸芝麻里脊

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质20.18克脂肪97.42克泛酸0.01毫克碳水化合物15.46克叶酸1.12微克膳食纤维5.96克维生素K0.14微克胡萝卜素4.6微克硫胺素0.29毫克核黄素0.33毫克尼克酸2.44毫克钙419.68毫克磷398.72毫克钾270.3毫克钠1毫克碘17.68微克镁131.11毫克铁11.7毫克锌3.77毫克硒5.31微克铜1.06毫克锰1.03毫克

制作方法 将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成大柳叶片，放碗内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精、香油腌渍一下，再加入鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀。
将芝麻放入大盘内，把里脊逐片蘸两面芝麻，用手压一下按实。
旺火坐油勺，放入净油，烧至五六成热时，逐片将里脊下入油内，移微火炖2分钟，再上旺火炸呈金黄色，捞出控油，装入平盘，另带椒盐上席。 制作提示 调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。